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蜂がはちみつを作る仕組み

蜂がはちみつを作る仕組み

栄養豊富なはちみつは、そのまま飲んでも料理に使っても美味しくいただけることから、手軽な健康食品として人気があります。
しかし、これだけ身近でありながら、はちみつが作られる仕組みをご存知の方は少ないのではないでしょうか?

蜂は何故はちみつを作るのか?

蜂がはちみつを作るのは女王蜂や人間の為ではなく、蜂全体の保存食や子供の餌として巣を存続させる為です。
その為に働き蜂はせっせとはちみつ作りをし、私たちはその恩恵にあずかっています。

蜂の酵素が花みつをはちみつにする

蜂の酵素が花みつをはちみつにする

働き蜂が花みつを採ってくる事からはちみつ作りが始まります。そのようにして採集された花みつは、蜂の体内に貯められ、巣に戻ると吐き出し蓄えられていきます。実はこの工程が無ければ、花みつははちみつにはなりません。

蜂の唾液や体内に含まれている酵素が花みつの成分を分解することで、あのとろみがかったはちみつが出来上がります。

それを示すかのように、花みつの水分は約80%もあるのに対し、はちみつになると約20%まで下がります。なお、羽の羽ばたきで水分を下げているということですから、驚きではないでしょうか?

はちみつの味は毎年変わる?

はちみつの味は毎年変わる?

ほとんど1つの花みつしか集めない習性や性質を持っているミツバチのおかげで、純粋なはちみつが作られます。

しかし、環境的要因や何らかが原因で1種類の花から充分なみつが採れない場合、他の花の花みつで補う事もあります。そのようなはちみつを「百花みつ」と言い、複数の花みつが混ざっているので色や味に違いが出ます。

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