「ニホンミツバチ」というミツバチと「セイヨウミツバチ」では集めてくるミツの味がちがいます。

ハチミツは、花のミツとハチが体の中から出す「酵素」が深く関係しているんですが、「ニホンミツバチ」と「セイヨウミツバチ」とでは、その酵素がちがいます。
例えばそのふたつの種類のハチが同じレンゲの花を取ってこようとしたとします。

 しかし、ニホンミツバチの場合は、おなじ花のミツばかりを集めず、ちょっとずつちがう花のミツを集めてくるというクセがあります。ですから、味もだいぶ変わってきます。
ただたしかにハチの種類で味はちがうのですが、ニホンミツバチのハチミツはほとんど売られていません。ですから、ふだん食べているハチミツはみんな同じ種類のハチが作っているんですね。
では、なんで味がちがうのか？　

それは花の種類によって違ってくるのです。